Tritacarne prima

In alcuni esercizi di ristorazione è necessario schiacciare carne congelata. Questo dovrebbe essere equipaggiato con il dispositivo necessario per l'ultimo punto, chiamato lupo. Tali lupi sono una macchina elettrica di dimensioni piuttosto grandi, che è una grande presa per l'inserimento di carne in pelle congelata, e al suo interno ha un dispositivo di consegna per tagliarlo in parti più piccole.

Questo lavoro è fatto grazie alla buona pressione sulla carne congelata. Come sappiamo, i materiali congelati sono davvero difficili, ma non richiedono il taglio con un coltello affilato in quanto tale - si rompono in piccole parti sotto l'influenza di un forte impatto o pressione. Esattamente questo succede al corpo dei lupi, che influenza in base all'analogo principio del camminare il tritacarne.

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Lupi corpo congelato progettato per diventare i soggetti in modo significativo ad alto valore, buona e solida poco sensibili ai danni meccanici. Esse prevedono il taglio di materiali duri e pertanto il loro design deve essere più resistente di quello che stanno distruggendo. I lupi per la gastronomia sono solitamente fatti di ghisa, il cui materiale garantisce la durata del dispositivo. Essi sono azionati elettricamente, e il costo di un tale strumento è quasi un anno e mezzo & nbsp; mille zloty nei negozi specializzati attrezzature per la ristorazione. Nel successo commerciale di specialità gastronomiche, ma poi c'è una spesa necessaria, perché in tali condizioni molto spesso visita la necessità di frammentazione di carne precedentemente congelato, e così continuerà fino a quando il trattamento termico a terra. Inoltre, in alcune aziende, come la lavorazione della carne, sminuzzata consumato in una situazione congelata e poi confezionato in film particolari, come la carne di sbrinamento, li macino, e poi congelare di nuovo è diverso con gli standard di sanitario-epidemiologico. Taglio di carne nuova o scongelata batte il leggermente diversi dispositivi destinati rispettivamente a trasportare la carne morbida, la loro struttura e il funzionamento del sistema della presente e sono differenti & Nbsp;. Corpo lupo congelato lo più macchine di dimensioni sufficientemente elevate, quindi non sono di uso nelle loro condizioni.